Marengsdrøm med jordbærskum og friske bær

Her i sidste weekend lavede jeg, hvis jeg selv skal sige det, en rigtig god dessert. Det er dog ikke en opskrift jeg selv har fundet på, da vi for et par uger siden fik den serveret ude ved min svigerinde, og den smagte så godt, at jeg blev nød til at få opskriften med hjem.

Du skal bruge:
Marengsbund:
4½ past. æggehvider
200 g sukker
200 g blendede mandler

Jordbærskum:
3 spsk blendet jorbær marmelade
2 tsk vanillesukker
½ l piskefløde

Pynt:
Jordbær
Blåbær
Eller hvilke bær du lige har lyst til

Sådan gør du:
Marengsbund: Pisk hvidene stive, tilsæt sukker og pisk til hviderne er helt stive. Vend de blendede mandler i æggehviderne. Fordel massen i en springform (26-28 cm) beklædt med bagepapir. Bag bunden i en 175 grader forvarm ovn i 20-25 min. Lad den afkøle helt.
Jordbærskum: Pisk fløden stiv og vend forsigtigt den blendere marmelade i flødeskummet. Fordel skummet over mangelbunden, og pynt med de friske bær.
Denne dessert kan godt lave et par timer før end at den skal spises, vi havde et stykke tilbage som blev sat i køleskabet, og det var også ganske fint dagen efter.