Det her er en "tøm drivhuset" chili sauce. Da vi kunne se at chilierne ikke tog mere næring til sig, og de modnes heller ikke mere, blev vi enige om at det var tid til at tømme drivhuset for de fleste chiliplanter. Vi har dog gemt 3 stykker som vi vil se om vi kan få til at overvintre til næste år.
Jalapenos frugterne tog vi dog fra og syltede. Den opskrift kan findes her: Syltede jalapenos.
Af de resterende frugter lavede at en chilisauce, som Peter mente var "Stupid hot".
Vi brugte de sørgelige rester af:
Red Cherry Bomb
Golden Cayenne
Alm. Cayenne
Thai chili fra Kenya
5 Snack peber
2 stk. Bhut Jolokia
Du skal bruge:
1 kg blandede chilifrugter
1 dl olie, gerne rapsolie
2 spsk. sukker
1 spsk. havsalt
Atamon
Sådan gør du:
Skær stilken af chilierne og del frugterne et par gang.
Kom alle ingredienserne i en blender, og blend det rigtig godt.
Kom saucen i en gryde og lad det koge ca. 5 minutter.
Kom saucen i Atamon skylede glas.
Hvor længe mon det kan holde sig? Overvejer at lave en lignende omgang til familien, men det nytter jo ikke, hvis det bliver dårligt så snart man åbner glasset... :-)
SvarSletHilsner fra Hanne-M
Hej Hanne
SletVi har haft noget stående i køleskabet i nogen måneder, og det fejler ikke noget.
Vi har også noget tilbage fra sidste år, som ikke har været åbnet, og det holder også endnu :-)
Mette