Den sorte gryde med rådyr

Her til aften lavede jeg "Den sorte gryde", men lavet med rådyrkød, imens Peter var i gang med det utaknemmelige job at fjerne tapet og spartle vægge nede på mit hobby værelse. Så det mindste jeg kunne gøre var at lave noget lækkert aftensmad til ham.

Men her i weekenden grillede vi de 2 store stykker kød som sidder på en rådyr kølle, og "resterne" af køllen skar jeg i strimler. De stykker kød hvor der var for mange sener og hinder (læs: Der hvor min tålmodighed slap op) blev dog skåret i stykker, og dem kom jeg i en kasserolle og kogte til hundene, de skal jo også have det godt :o)

I denne opskrift indgår der stærk kaffe og snaps, men det skal lige siges at det ikke smager af det, og jeg kan hverken lide kaffe eller snaps. Så selvom at man har det lige som mig, så kan man sagtens komme det i retten.
Rådyrkødet kan også erstattes med oksemørbrad eller okseinderlår.

Du skal bruge:

1 kg rådyrkød
50 g smør
2 tsk havsalt
Peber
2 dl stærk kaffe
4 dl madlavningsfløde 4%
2 dl tomatpure
½ dl snaps (Vi brugte hjemmelavet rønnebær snaps)
Evt. lidt mælk

Tilbehør:
Kartoffel/Gulerodsmos
Syltede rødbeder

Sådan gør du:
Skær kødet i strimler, ca. 1 cm tykke og 5 cm lange. Smelt smørret i en stor gryde, kom kødet i og svits det godt. Tilsæt de øvrige ingredienser. Lad retten koge under låg ved svag varme i ca. 1½ time, og husk at røre i den med jævne mellemrum. Hvis saucen er kogt for meget ind, så tilsæt evt. lidt mælk. Smag til med salt og peber.