Hindbær mousse

Denne opskrift på hindbær mousse er bare rigtig god, den smager bare helt fantastisk...
Den har jeg også fundet ovre hos Ditte.

Du skal bruge:
300 g frosne hindbær
Kornene fra 1
vanillestang
120 g sukker
Saften af ½ citron
2 dl yoghurt natural
4 bl. husplas
½ l piskefløde

Sådan gør du:
Kom husblassen i iskoldt vand i ca. 10 min.
Kom bærerne i en gryde sammen med citronsaften, sukker, vanillekornene og den åbne vanillestang og lad det koge i min 1 min, så du er sikker på at de jordbakterier der kan være i hindbærene er væk.
Sigt saften fra i en skål, lad bærerne blive i sigten.
Kom saften tilbage i gryden - tag husblassen op af vandet og vrid den. Kom den i gryden og lad det smelte i saften ved svag varme.
Bærerne mases med bagsiden af en ske ud gennem sigen, så de bliver til pure. Det tager lidt tid og det er ikke alt, der kan mases igennem. Pisk flødeskummet stift, så det er klar til brug og kom om yoghurten op i bærmassen. Kom saften med husblassen op i bærmassen - husk at sigte det, så der ikke kommer "elastikker" i.
Når det er kølet lidt ned vendes flødeskummet i.
Det nu kommes i en sprøjtepose, hvis det er til fyld. Eller i skåle hvis det er til en dessert.
Kom moussen i køleskabet. Der går et par timer før det stivner rigtigt