Grillet tournedos af kalve mørbrad

Har lige fået det mest lækre stykke kød til aftensmad. I går fandt jeg en kavle mørbrad til en fornuftig pris, og det var ikke lige noget som vi havde prøvet at lave før. Men resultatet blev meget tæt på perfekt! Kødet var bare blevet rigtig mørt og saftigt, og tilbehøret var nu heller ikke helt dårligt.

Du skal bruge:
Kalve mørbrad
1 pk bacon

Bagekartofler
Groft salt
Hvidløgs smør

Tilbehør:
Champignon
Buko pikant ost
Snack peber
1/4 ananas
Forårsløg

Sådan gør du:
Vask bagekartoflerne rigtig godt, og ridt et kryds i skrælden. Sæt kartoflerne i et fad (der kan tåle at komme på grillen) med ca. 1 cm groft salt i bunden. Sæt fadet nede mellem kullene.
Vi havde købt en hel kalve mørbrad, og da vi kun var 2 personer var det alt for meget kød at lave på en gang. Så vi skar 2 bøffer der blev skåret i ca. 5 cm tykkelse. Om disse blev der viklet bacon. Krydre dem med salt og peber.

Rens grøntsagerne og ananasen skær dem i mindre stykker. Vi tog 6 championg fra, fjernede stiklen og fyldte dem med pikant ost.

Da vi tændte grillen lagde vi en støbejerns grill rist direkte over kullene, så vi kunne få nogle flotte grill mærker på bøfferne.

Da kartoflerne har fået ca. 1 time på grillen, stegte vi bøfferne på støbejerns risten (over direkte varme), og de fik 4 min. på hver side under låg. Vi flyttede ikke på bøfferne da de først var lagt, får at få de pæneste grill mærker. Derefter fik yderligere 4 min på inddirekte varme. De fik lov til at ligge og hvile 5 min. inden at de blev serveret.
Steg de fyldte champignon på inddirekte varme samtidig med kødet, vores fik til sidst et par minutter over direkte varme. Mens kødet var på grillen blev grøntsagerne stegt på panden.

Bøffen til højre på grillen, er bi-mørbraden der er rullet sammen og viklet med bacon. Den har hundene fået lov til at få til aftensmad. Ja, hundene skal jo også have det godt :o)