Grillet andebryst

Du skal bruge:

1 helt andebryst

2 gulerødder
1 rødløg
2 kinesiske hvidløg
Estragon
Dijon sennep
Ketchup
Ribs gele
4 spsk whiskey
1 dl rødvin

Waldorfsalat
Rødkål
Brunede kartofler

Sådan gør du:

Skær grønsagerne ud i tern og kom dem i en drypbakke.
Kom de øvrige ingredienser ned sammen med grønsagerne. Fyld vand i fadet så grønsagerne er dækket.

Skyl anden godt og dup den tør.
Læg andebrystet i stegholderen, og drys havsalt på skindet.
Den skal grilles på indirekte varme. Anden skal ca. have 1 time, og den skal ende på 83 grader.
Lad den hvile 10 min. inden den skæres ud. Fonden i drypbakken jævnes til en sauce.