Fandt lige en opskrift på Fru Millas Cupcakes som jeg blev nød til at prøve. I dag var dog en dag hvor jeg skulle have holdt mig ude af køkkenet - Alt hvad der kunne gå galt, gik galt!
Men jeg endte dog med et resultat som jeg er tilfreds med. Næste gang vil jeg dog gøre et forsøg på at lave dem noget mindre end de blev i dag.
Kagerne:
1 stort æg
150 g sukker
125 g natural yoghurt
25 ml mælk
1/4 tsk vanillie essens
75 g smeltet usalted smør
275 g mel
3/4 tsk natron
1/4 tsk bagepulver
150 g chokolade knapper
Pisk æg og sukker sammen til det er lyst og luftigt. Yoghurt, mælk og vanillie essens piskes sammen og tilsættes æggeblandingen. Tilsæt det smelted smør og rør det sammen ved medium hastighed. De øvrige ingredienser sigtes i blandning af 2 omgangen. Røres godt ud i blandningen ved medium hastighed. Dejen skal hvile i køleskabet i 20-30 minuter.
Oven opvarmes til 170 grader og 2 bageplader beklædes med bagepapir. Dejen sættes på bagepapiret med en ske i toppen en diameter på 3-5 cm og sættes 2-3 cm fra hinanden 16-20 toppe i alt. Bages i ovnen i 10-13 minutter. Afkøles helt på en risten inden de lægges sammen med fyldet.
Fyldet:
170 g blødt usalted smør
280 g flormelis
2 spsk kakaopulver
220 g marshmallow fluff*
Mens kagerne er i ovnen laves fyldet. Smør og flormelis røres sammen ved lav hastighed indtil det er godt blandet. Tilsæt marshmellow fluff og kakaopulver og når det lige lidt er blandet sammen øges hastigheden til høj. Forsæt med at rør indtil det er lyst og luftigt. Sættes i køleskabet i ca. 30 minutter.
Tage en spsk af fyldet og put på en af kagerne, den flade side, og smør det ud. Læg endnu en kage ovenpå, med den flade side ned af, så det bliver til en sandwich.
* Da jeg bor langt ude på landet, opgav jeg at finde en butik der sælger marshmallow fluff, og fulgte Fru Millas opskrift på det, og den følger her:
Marshmallow fluff:
Sukkermasse
1,5 æggehvide
1/4 tsk salt
2,5 dl flormelis
1/2 spsk vanille essens
Sukkermassen laves af 2,5 dl sukker og 4 spsk vand der opvarmes i en gryde, indtil at alt sukkeret er smeltet. Stilles til afkøling, ikke i køleskabet.
Æggehvider, salt og afkølet sukkermasse piskes sammen i en røremaskene i 10 min. Tilsæt flormelis og rør sammen ved lav hastighed indtil at er blandet godt sammen. Tilsidst tilsættes vanille essensen.
Men jeg endte dog med et resultat som jeg er tilfreds med. Næste gang vil jeg dog gøre et forsøg på at lave dem noget mindre end de blev i dag.
Kagerne:
1 stort æg
150 g sukker
125 g natural yoghurt
25 ml mælk
1/4 tsk vanillie essens
75 g smeltet usalted smør
275 g mel
3/4 tsk natron
1/4 tsk bagepulver
150 g chokolade knapper
Pisk æg og sukker sammen til det er lyst og luftigt. Yoghurt, mælk og vanillie essens piskes sammen og tilsættes æggeblandingen. Tilsæt det smelted smør og rør det sammen ved medium hastighed. De øvrige ingredienser sigtes i blandning af 2 omgangen. Røres godt ud i blandningen ved medium hastighed. Dejen skal hvile i køleskabet i 20-30 minuter.
Oven opvarmes til 170 grader og 2 bageplader beklædes med bagepapir. Dejen sættes på bagepapiret med en ske i toppen en diameter på 3-5 cm og sættes 2-3 cm fra hinanden 16-20 toppe i alt. Bages i ovnen i 10-13 minutter. Afkøles helt på en risten inden de lægges sammen med fyldet.
Fyldet:
170 g blødt usalted smør
280 g flormelis
2 spsk kakaopulver
220 g marshmallow fluff*
Mens kagerne er i ovnen laves fyldet. Smør og flormelis røres sammen ved lav hastighed indtil det er godt blandet. Tilsæt marshmellow fluff og kakaopulver og når det lige lidt er blandet sammen øges hastigheden til høj. Forsæt med at rør indtil det er lyst og luftigt. Sættes i køleskabet i ca. 30 minutter.
Tage en spsk af fyldet og put på en af kagerne, den flade side, og smør det ud. Læg endnu en kage ovenpå, med den flade side ned af, så det bliver til en sandwich.
* Da jeg bor langt ude på landet, opgav jeg at finde en butik der sælger marshmallow fluff, og fulgte Fru Millas opskrift på det, og den følger her:
Marshmallow fluff:
Sukkermasse
1,5 æggehvide
1/4 tsk salt
2,5 dl flormelis
1/2 spsk vanille essens
Sukkermassen laves af 2,5 dl sukker og 4 spsk vand der opvarmes i en gryde, indtil at alt sukkeret er smeltet. Stilles til afkøling, ikke i køleskabet.
Æggehvider, salt og afkølet sukkermasse piskes sammen i en røremaskene i 10 min. Tilsæt flormelis og rør sammen ved lav hastighed indtil at er blandet godt sammen. Tilsidst tilsættes vanille essensen.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar