Lakselasagne

I går fik vi endnu en kasse med fisk fra Skagen Food, og denne gang var der laks og jomfruhummerhaler i den. Den opskrift der fulgte med i går var ikke lige os, der var flere indgredienser vi ikke bryder os om. Vi havde eller sat os for, at vi ville prøve alle de opskrifter de sender med. Men sådan blev det ikke i går, det blev i stedet til en lakselasagne med hjemmelavet bechamelsauce (med ost). Opskriften på bechamelsauce fandt jeg i en af mine Karolines kogebøger. Og det er ikke den sunde udgave af bechamelsauce, men så er det jo godt at den kun bliver lavet et par gange om året!

Du skal bruge:
600 g laks
500 g spinat fra frost
50 g revet ost
Lasagneplader
Jomfruhummerhaler

Bechamelsauce:
30 g smør
3½ spsk hvedemel
6 dl mælk
½ tsk groft salt
Hvid peber
½ tsk revet muskatnød
150 g revet ost

Sådan gør du:
Start med at skære laksen ud i ikke alt for tykke stykker. Kom spinaten i en gryde med lidt vand i bunden, og når den er tøet op, skal den lige have lov til at koge i et par minutter.

Bechamelsauce:
Smelt smørret i en tykbundet gryde. Tilsæt mel og bag det godt sammen. Kom halvdelen af mælken i, og når saucen koger, tilsættes resten af mælken lidt efter lidt. Kom krydderier og ost i. Lad saucen koge godt igennem og smag den til.

Smør et ovnfast fad og dæk bunden med lasagneplader. Hæld lidt bechamelsauce over pladerne, herefter kommes lidt spinat og laks ovenpå. Fortsæt med at lægge lasagneplader, sauce, spinat og lask. Der sluttes af med et lag lasagneplader hvor der kommes det sidste sauce over. Drys med revet ost.

Bag lasagnen ca. 45 min i en 180 grader varm ovn.

Pynt med kogte jomfruhummerhaler og server med lune flutes.