Ja her roder

 Denne hjemmeside bliver ikke opdateret - Men der ligger stadigvæk mange gode opskrifter :)

Det kan være at alle links bliver rettet, så de en dag virker som de skal igen.

Bløde Chocolate Chip Cookies - med flødeost

Fandt denne opskrift på Pinterest, men det var selvfølgelig en amerikansk opskrift.
Så jeg har efter bedste evne, forsøgt at få den oversat til dansk.

Du skal bruge:
1/2 cup blødt usaltet smør - 114 g.
1/4 cup Philadelphia - 55 g.
3/4 cup lyst rørsukker - 150 g.
1/4 cup sukker - 50 g.
1 stort æg
2 tsk. vanille ekstrakt
2 1/4 cup hvedemel (sigtet) - 250 g.
2 tsk. Marizena
1 tsk. bagepulver
Knivspids salt (udelades hvis saltet smør bruges)
2 1/4 cup chokolade knapper (lys chokolade) - 400 g.

Sådan gør du:
Tag smør, Philadelphia og æg ud af køleskabet, og lad det stå og få stuetemperatur.
Rør smør, Philadelphia, sukker, æg og vanille på medium hastighed på røremaskinen. Det kan anbefales at der røres med gummispartel, hvis sådanne en haves.
Det skal røres indtil at det er lyst og luftigt, dette tager ca. 5 min.

Sigt melet, og bland Marizena og bagepulver i melet.

Skrab dejen ned fra siderne i skålen, og kom melblandingen i. Lad det rører sammen i ca. 1 min. Kom chokolade knapperne i som det sidste, og rør kun kort tid herefter.

Form kugler af dejen, jeg brugte en dessertske (størrelsen mellem en teske og spiseske) til at måle af med. Læg kuglerne på en bageplade med bagepapir, tryk med lidt flade. Dæk bagepladen med Vita-Wrap, og stil i køleskabet i mindst 3 timer, og meget gerne natten over. De kan stå op til 5 dage på køl, og de kan også fryses ned. Hvis dejen er for varm når de bages, vil de flyde for meget ud.

Bages i en forvarmet ovn på 175 grader (uden varmluft)
Bages i 8-9 min. (max i 10 min.) - Roter pladen efter 4 min. så du sikre en ensartet bagning

Lige når de kommer ud af ovnen, vil de stort set være flydende, så lad dem køle af mens de er på bagepapiret.

Ragout De Lapin - Kanin ragout

Jeg kan lige så godt starte med at skrive - NEJ DETTE INDLÆG ER IKKE SPONSORERET!

Jeg har været så heldig at få disse to bøger af min kollega, begge bøger er fra Le Creuset - "Middelhavets Køkken" og "Hjemmebagt". Og da vi er begge er store fans af Le Creuset faldt de i meget god jord.

Vi har gasblus i vores køkken, og vi har efterhånden afprøvet en del forskellige typer gryder, men resultatet er altid det samme. Når de har været på blusset en gang, så har de slået sig, og er blevet skæve. Så når man rører i gryden, så står de og vipper. Det har vi ikke oplevet med disse støbejernsgryder, de koster selvfølgelig også "lidt" mere - men de holder!

Vi har tre støbejernsgryder, en 22 (3,3 L) cm, en 28 cm (6,7 L) og deres kasserolle, og så har vi selvfølgelig deres pandekagepande. Og med disse fire ting, der syntes vi at man er meget godt dækket ind.

Men tilbage til kogebøgerne, vores første valg gik på deres kanin ragout "Ragout De Lapin" fra "Middelhavets Køkken. Vi har stort set holdt os til opskriften, i opskriften skulle der bruges rosmarin, men vi kom hjem med timian. Og så havde vi en pakke bacon, og bacon har endnu ikke ødelagt en ret.

Denne ret kan helt sikkert anbefales, den smager bare super godt.

Vi lavede dobbelt portion, så derfor lidt flere kaninstykker på billederne.

Du skal bruge (2 pers.):
1 kanin
2 spsk. olie
1 lille løg
3 skalotteløg
2 fed hvidløg
2 spsk. dijonsennep
2 spsk. grovkornet sennep
Revet skal af 1 usprøjtet citron
2 spsk. hakket frisk timian
6 dl fed/sød hvidvin
400 g blandede svampe
3-4 dl piskefløde
1 pk. bacon i skiver
Salt og peber

Spaghetti

Sådan gør du:
Del kaninen i mindre stykker, og krydr dem med salt og peber. Varm olien op i en gryde, kom kødet i og brun det godt på alle siderne. Tag kødet op og læg det til side. Hak løg, skalotteløg, hvidløg og bacon groft og brun det i samme gryde i ca. 2 min.

Tilsæt de to slags sennep, og lad det stege med i 2 min. ved middelvarme. Kom citronskallen og den hakkede timian i gryden sammen med kaninkødet.
Tilsæt vin, og lad det simre i minimum 30 min. - gerne længere. Vores fik ca. lov til at stå i 60 min.

Rens svampene og skær dem i skiver, kom dem i gryden sammen med fløden, og lad det simre i 15-20 min. mere. Smag til med citronsaft, salt og peber. Tilsæt evt. mere sennep.

Kog spaghettien efter anvisningen på pakken.