Vi har været så heldige at få en hel kasse æbler af Peters kollega, og de æbler smager bare rigtig godt. Så dem skulle der selvfølgelig bl.a. laves noget saft af. Jeg har brugt min "Tutti-Frutti"-saftkoger i denne opskrift, men man kan helt sikkert også lave saften, ved at lade saften løbe fra ved at lægge mosen i et klæde natten over.
Jeg brugte 5 kg. æbler, og det fik jeg 2,2 liter ren saft ud af.
For hver liter ren saft skal der 200-300 gr sukker i. Og det er jo en smagssag hvor meget sukker man gerne vil have i.
Til 2,2 liter kom jeg 500 gr. sukker i.
Sådan gør du:
Vask æblerne og skær dem i mindre stykker - jeg fjerner hverken kærnehus eller stilk.
Kom stykkerne i frugt beholderen. I min kan der være 5 kg. æbler, og så kan låget lige lukke.
Kom vand og gerne lidt citronsyre i den nederste beholder. Citronsyren gør så at den nederste beholder ikke kalker alt for meget til. Tænd for varmen og lad det stå og små koge. Tap saften af løbende.
Det tog ca. 2 timer inden at alt saften var kogt fra æblerne.
Når alt saften er løbet fra æblerne, så måles saften. Den rene saft kommes i en gryde sammen med sukkeret, lad det langsomt komme op og koge. Husk at rør i det indtil alt sukkeret er opløst. Lad saften koge i 5 min. inden at den hældes på rene Atamon skyledede glas.
