Sandart på bund af grøntsager

I går var bare en slap af dag, hvor vi var en tur i Blåvandshuk og kigge på forretninger, og i Blåvandshuk har de en rigtig lækker fiskehandler. Vi købte en Sandart filet som vi grillede til aften og 2 laksefrikadeller, som vi fik til frokost. Men vi kunne have købt hele butikken, de har altid rigtig mange spændene ting, og vi kan begge rigtig godt lide fisk, så det var svært at beslutte sig. Vi var også et smut i Blåvandshuk bageren hvor vi købte et hvidløgsflutes og et maltbrød.

Ellers gik dagen med at gå tur med hundene, i nok Danmarks bedste hundeskov (den ligger lige i udkanten af Oksbøl). Og ellers sad vi bare og læste bøger. I foregårs startede jeg på bogen "Luk øjnene" af John Verdon og den blev jeg færdig med i går aftes, synes at det var en rigtig god og spændene bog, hvis man er til krimier! Så nu må jeg finde på noget andet og læse, da vi i dag har en typisk dansk regnvejrs dag.

Men aftens menu stod jo som sagt på Sandart, vi havde ikke lige fået nogle foliebakker med i campingvognen, så vi lavede det i wokken til Cobb grillen, og det blev lige så godt som hvis det havde været i en foliebakke.

Vi brugte:
1 sandart filet
250 g mark champignon
1 porre
2 gulerødder
4 tomater
1 dl hvidvin
Olie
Santa Maria seafood krydderikværn
Salt og peber

Sådan gør du:
Tænd grillen, er sikker på at retten også kan laves i ovnen eller på en pande med låg.
Rens gulerødder, porre og champignon godt og skær dem i skiver. Skær fisken i stykket der ca. er 5 cm brede. Smør wokken eller foliebakken med olie og læg alle grøntsagerne i bunden og fisken med skindsiden ned af oven på grøntsagerne. Skær tomaterne i både og læg dem øverst. Hæld hvidvin ved og lidt olie over fisken. Krydder med salt og peber, og hvad du ellers lige har lyst til. Vi brugte Santa Maria seafood.
Retten fik ca. 30 min på grillen, med låg på hele tiden.

Tilbehør: Kartofler og hvidløgsflutes




- Posted using BlogPress from my iPad

Lammeculotter i wok på Cobb grillen

Så er vi kommet afsted på camping, og det er rigtig rart når vognen bare har holdt ude i indkørslen hele vinteren. Vi er taget til en campingplads i Oksbøl som hedder Camp West, og det er bare en rigtig fin campingplads, som vi helt sikkert kan anbefale. Pladsen ligger ikke langt fra det store militære øvelses område (men man hører ikke meget til det), og der ude er nok Danmarks flotteste natur og Danmarks største bestand af kronvildt, og det er muligt at komme meget tæt på de flotte dyr. Området på og omkring pladsen er bare rigtig flot, og denne plads har helt sikkert de bedste og reneste toilet/bade forhold, ude køkken, meget stor lækker legeplads og hyggelig fiskesø (vi fangede 3 ørreder sidst vi lagde her).




Men vi havde dog vores problemer da vi kom frem, man kunne godt se at vognen havde holdt stille hele vinteren, og vi havde desværre ikke haft tid til at kontrollerer varmen i vognen inden (vi fik først købt en ny gas flaske 1 time inden at vi kørte hjemme fra), og da vi så kom frem kunne vi ikke få tændt gas varmen i vognen, gulvvarmen virkede heldigvis... Men der var lige køligt da vi gik i seng (15 grader), men i løbet af natten kunne vi godt mærke at temperaturen faldt noget, og da jeg stod op der var der kun 2 grader inde i vognen... Vi har heldigvis en Zibro kamin ude i forteltet, så det kunne kun gå for langsomt med at få gang i den, og så var det ellers bare at vente på at Esbjerg Caravan Center åbnede kl. 10:00 så vi kunne få fat på en ny dims der kunne tænde ovnen, og sådan en havde de heldigvis på lager, til det nette sum af 520,- men varme skulle vi jo have! Og nu er der heldigvis kommet gang i ovnen igen.
Aftensmenu følger herunder, inspirationen er fundet i Cobb's kogebog "Med køkkenet under armen", vi har dog ikke helt fulgt opskriften, da det ikke var alt vi lige havde. Og hvis der er nogen som ikke lige ved hvad en Cobb grill er for en størrelse, så kan den ses på det øverste billede foran teltet. Af de små grill typer er dette en super god lille grill med rigtig mange muligheder.




Du skal bruge:
2 lammeculotter
4 gulerødder
2 rødløg
8 mellem store kartofler
1dl bouillon, det havde vi dog ikke men vi havde en pakke Knorr minestrone suppe.
4 champignon skåret i skiver
Salt og peber
Santa maria chicken krydderi i kværn
Marinade:
1 dl olie
2 solo hvidløg, eller 2 alm. fed hvidløg
Salt og peber




Sådan gør du:
Marinaden til lammeculotterne røres sammen. Hæld den færdige marinade i en pose sammen med kødet. Lad kødet marinerer i køleskabet i 6 timer i køleskabet, vend posen en gang i mellem.
Skær kartofler, gulerødder og løg i tern, ikke alt for store. Læg grøntsagerne i wokken og kom bouillonen over, læg kødet oven på. Kværn krydderi, salt og peber over. Stil wokken på grillen og læg låg på. Efter ca. 1 time kommes champignon skåret i skiver oven på de øvrige grøntsager.
Tilberedes ca. 1 1/2 time. Kødet er gennemstegt når centertemperaturen er 75 grader, hvis kødet ønskes mere brunt og stegt, kan det efterfølgende læggen på grillpanden i ca. 4 minutter på hver side.




Til aftens menu fik vi 2 øl fra Fanø Bryghus, 1 Fanø Vadehav som er en mørk kraftig ale og 1 Fanø Forår som er en kraftig gylden bock. De smagte begge rigtig godt og gjorde sig helt fint til lam.




Klik på billederne for større billeder!

- Posted using BlogPress from my iPad

Location:Camp West, Oksbøl