Mørbrad med persille/purløgs flødeskum og kartofler på spyd

 



Så lige denne spændene opskrift ovre ved Livet i Rebelsig, og den blev jeg nød til at prøve. Da den så ud til at være en hurtig og nem hverdags ret. Og fra jeg startede, til at der var aftensmad der havde jeg brugt 45 min.

Og det vil ikke være sidste gang at denne bliver lavet, for ud over at det var nemt, så smagte det også rigtig godt. Derudover er det også en ret som kan varieres, alt efter hvilke krydderurter man lige har hjemme.

Du skal bruge:
1 stk. svinemørbrad
1 pk. bacon i skiver
2 ½ dl. piskefløde
1 bundt frisk persille
1 bundt purløg
1 tsk. hvidløgspulver

Kartofter
Smør
Salt
Paprika

Bambus spyd

Sådan gør du:
Tænd ovnen på 200 grader
Puds svinemørbraden af for sener, og skær den ud i bøffer der ca. er 3 cm tykke. Vikkel bacon omkring bøfferne, og sæt dem i et smurt fad. Krydder dem med salt og peber.

Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver, dette gøres nemmest på et mandolinjern, men kan selvfølgelig også gøres i hånden.
Smelt smørret og læg kartoffelskiverne på et stykke bagepapir.
Pensl skiverne med smør og drys med lidt salt. Sæt skiverne på spyddene og drys paprika over.
Læg spyddene i et smurt fad.

Sæt begge fade i ovnen og giv dem 25 min.

Imens pisker du fløden til skum, og hakker persille og purløg.
Kom de hakkede krydderurter og hvidløgspulver i flødeskummet.

Tag fadet med bøfferne ud af ovnen, og fordel flødeskummet over bøfferne.
Kom fadet tilbage i ovnen, og giv dem yderligere 10 min. Så fløden kan smelte og koge sammen med væsken fra bøfferne. Så der bliver sauce ud af dette.

Server gerne retten med en frisk salat til

Man kan også se på kattene at det er blevet efterår, de er ofte at finde i sofaen ved siden af brændeovnen

 

Så er vi ved at være klar til vinteren

Molly nyder de sidste lune solstråler

Den var med at udnytte det gode vejr vi havde i weekenden. Så græsset blev slået, for forhåbentligt den sidste gang i år, og blade blev revet sammen. Vi fik også sat have lamper op i haven, så det er lidt nemmere at finde hundene når de er ude.

Hundene og hønsene nød også at vejret, og var alle udenfor det meste af dagen.

Der fjernes ukrudt og mos

Hønsene brugte lang tid på at skrabe i ukrudtet i hækken, skal dog have dem lært at de også gerne må tage brændenælderne.

Æg fra kobber/blå Maran

Alle vores høns er også begyndt at lægge æg, og det er nogle meget dekorative æg vores Maran (kobber/blå) høns lægger.

Alle 5 høns (3 Maran og 2 Lyse Sussex) er fra foråret 2014, så de lægger endnu ikke alle 1 æg om dagen, og produktionen er også gået lidt ned nu, grundet de mange mørke timer i døgnet. Men vi får ca. 2-3 æg om dagen.

Vi har valgt ikke at installerer lys i hønsehuset, selvom at det ville øge deres produktion af æg. Men hønsene bliver også hurtigere brugt op, da det er hårdt for høns at lægge æg. Så vores høns for lov til at følge naturens rytme.

Men det er nu så hyggeligt at have høns i haven, der er altid liv og nogen som holder øje med hvad man laver, og om man nu skulle finde på at komme med noget mad.

Vi har stor set heller ikke noget mad spild mere, for det vi har i overskud af kød det får hundene og alle rester af grønt/brød/ris/pasta og andet, det får hønsene. Så hos os er der ikke mere noget mad som kommer i skraldespanden.

 

Og julen nærmer sig jo også, så de første lyskæder er selvfølgelig også sat op.

 

Tøm køleskabet i Crock potten

Her i efteråret der investerede vi i en Crock-Pot, og det har vi ikke fortrudt. Det er en genial tingest! Den er super til alle former for simre retter, og den er også god til "tøm køleskabet".

Min mand er taget ud og arbejde i de næste 2 måneder, og jeg er ikke særlig god til at få lavet varm aftensmad - når det bare er til mig! Så bliver det tit bare en klap-sammen med levetpostej.
Så jeg lavet tit noget nemt, og det er nemt i denne!
Jeg havde diverse grøntsager i køleskabet og kylling inderfilet i fryseren, og det kom der en ganske lækker og meget nem ret ud af.

Jeg kom følgende i:
1 pk kylling inderfilet
1 pk cocktailpølser
2 forårsløg
3 gulerødder
1 snackpeber
1 fed hvidløg
1 dåse majs
1 lille dåse ananas
1 glas champignon (havde desværre ikke friske)
1 dåse hakkede tomater
1 bouillon terning (opløst i 500 ml kogende vand)
2 dl ris
Karry
Knust chiliflager
Salt og peber
Olie

Sådan gjorde jeg:
Søndag aften skar jeg kyllingen og pølserne i mindre stykker og snittede grøntsagerne, smurte indsatsen med lidt olie. Jeg kom det hele i keramik potten. Jeg rørte den opløste bouillonterning sammen med de hakkede tomater og lod det køle af. Kom de krydderier jeg lige havde lidt til over kødet og grøntsagerne, og da tomat/bouillon var næsten koldt hældte jeg det over. Rørte det hele sammen og satte det i køleskabet. Alt dette tog max 20 min.

Mandag morgen kl. 06:00 inden jeg kørte på arbejde, tændte jeg gryden på lav og sætte den på 12 timer. Derefter tog jeg på arbejde!

Da jeg kom hjem fra arbejde, havde der bredt sig en herlig duft i hele huset!

Da der var 30 min tilbage tilsætte jeg risene, og rørte godt rundt.

30 min efter var der aftensmad.

Det er da nem og lækkert aftensmad!